torsdag 31 januari 2013

Bortglömd

Denna tror jag att jag har glömt att visa. Makroner fyllda med salt karamell, chokladhjärtan fyllda med citronkola och så vanliga vaniljkolor. Goda rester va?!

onsdag 30 januari 2013

Red velvet

Red velvet cake i hjärtform. En riktigt god kaksort. Väldigt saftig och fin och med en härlig chokladsmak. Definitivt god med en massa fyllningar, men riktigt god även utan något mer än en kopp kaffe.


måndag 28 januari 2013

En present...

Jag gillar ju att ge bort hemmagjorda presenter. Känns lite mer personligt än att köpa en blomma..
 
Lakritskola på väg ut i världen!
 

fredag 25 januari 2013

Jag längtar...

Tills det är vår och jag kan börja skörda våra rabarber igen. Paj på fryst rabarber blir inte samma sak.


onsdag 23 januari 2013

Egen glass är gott!

Alla i min familj utom jag älskar glass. Jag är dock inte så himla förtjust. Inte i köpt glass i alla fall. Hemmagjord glass är en helt annan sak. Det är gott! Särskilt gjord på mycket färska hallon :-)
 


måndag 21 januari 2013

Finfika

En skön fåtölj, en bra bok, en stor god kopp te och så massor av lakritskola. Då är livet snällt!

fredag 18 januari 2013

Det går mot ljusare tider..

Det ska förstås firas. Vi tog fram grillen och grillade hamburgare tillsammans med några vänner och så avslutade vi middagen med att äta en riktigt god moussetårta med smak av citron.

Digestivekexbotten, citronmousse och så citrongele.



onsdag 16 januari 2013

Semelmakroner..

Makroner med semelsmak, dvs med kardemumma i mandelmarängen och sedan fyllda med en blandning av riven mandelmassa och creme fraische. Gott blev det!




måndag 14 januari 2013

Jag har köpt en knäcktratt...

En knäcktratt är en slags tratt som man använder för att lätt fylla knäck- och kolafomar utan kladd och spill. Suveränt smidigt och bra! Alla borde ha en! Så nu gör jag kola i parti och minut. På bilden nedan är det lakritskola med havssalt.


torsdag 10 januari 2013

Mera hästar..

Igår hade vi vårt traditionella julfika på ridningen. Eller rättare sagt så fick vi inte ihop det innan jul så vi tog det nu istället.
 
Min favvohäst heter Rishi så temat på tårtan kändes självklart ;-)
 

Tårtan är en moussetårta med ingrid marie äppel mousse och en geletopping på färskpressad äppelmust. Botten är en blandning av digestive och pepparkakor.





söndag 6 januari 2013

Om man ramlar av sin häst...

...så måste man bjuda de närvarande på tårta. Min lillebror har gjort just det, ramlat av alltså. Detta tillsammans med att hans sambo fyller år gjorde att jag förstås fick göra en tårta. Fylld med chokladfluff, chokladsmörkräm och så lite lite hallon som smakbrytare.

Huvudtemat är alltså födelsedag, men sen ligger lillebror avramlad på marken på baksidan av tårtan....





lördag 5 januari 2013

Recept på moussetårta

Här kommer receptet (typ) på mina moussetårtor. Grundreceptet kommer ur tidningen Baka men jag använder det inte riktigt rakt av utan med lite modifieringar.

Ta en 24cm form och klipp till plast (tex gammalt OH-papper) och klä kanterna på formen.

Botten:
Krossa digestivekex (ca 1/2 paket) till smulor och blanda med smält smör (ca 100g) till en deg. Tryck ut det i botten på formen.

Mousse:
4 gelatinblad
3 äggulor
2 dl florsocker
200 g kesella
3 dl vispgrädde

Smaksättning alt 1 (Lindas):
Skal och saft från 1 citron

Smaksättning 2 (Lingon):
1-2 dl lingonsylt
2 gelatinblad till (som smälts och blandas i samtidigt som de andra bladen)

Lägg gelatinbladen i vatten. Vispa ägg och florsocker till fluff. Blanda ner kesella och smaksättning. Smält gelatinbladen och blanda ner.

Vispa grädden och vänd försiktigt ihop den med det övriga.

Häll moussen på botten och låt stelna i kyl eller frys.

Gelelager:
4 gelatinblad
1 dl socker
1 dl vatten

Smaksättning 1:
saft och skal från 1 citron

Smaksättning 2 (Lingon):
Koka frysta lingon och liiite socker till en syrlig sylt

Blötlägg gelatinbladen. Lös upp sockret i vattnet och smaksättningen genom att värma det. Smält gelatinbladen och rör ner.

Låt svalna något och häll på det ovanpå moussen. Låt stelna igen.

Moussetårtan klarar sig bra fryst, förutsatt att man tinar den långsamt i kylen.

Blir någon av mousserna för lös så är det bara att skrapa bort den igen, ha i mer gelatin och hälla på igen. Det fungerar förvånandsvärt bra :-D

fredag 4 januari 2013

Gottebordet

Lite bilder från julaftonens gottebord. Lillebror har gjort äppelmarmelad, knäck, ischoklad och brända mandlar och så hade vi mina lakritskolor och min salta vaniljkola.
 


onsdag 2 januari 2013

Sista lussebullarna...

Då går sista lussebullarna åt. Hm, kanske hinner med en sats till ;-)